En México, la identidad se cuenta a través los ingredientes que reconocemos, en los sabores que nos acompañan y en la manera en que cada temporada transforma nuestra gastronomía. Para celebrar este mes patrio, queremos acercarnos a México desde la mirada de un chef que ha dejado una huella en el lenguaje gastronómico del país, Enrique Olvera, con una selección de sus esenciales para celebrar la tradición y la memoria de nuestra cultura.